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南宁百厨味烧烤/无烟烧烤培训培训

课程简介

培训种类：

韩式烧烤风味★新疆烧烤风味★东北烧烤风味★地方烧烤风味等  

飘香羊肉串★香烤猪肉串★香烤鸡肉串★夹烤骨肉相连★烤火腿肠★花式烤香肠★飘香烤脆骨★飘香烤排骨★卤烤鸡爪★烤撒尿牛肉★烤波纹素鸡 ★海带节节烤  ★烤花纹馒头 ★烤千张香菜卷 ★烤齿纹土豆 ★整烤茄子 ★烤香菇 ★夹烤平菇 ★夹烤金针菇 ★波纹烤黄瓜 ★脆香烤藕片 ★整烤玉米 ★排烤韭菜 ★串烤鸟蛋 ★烤馒头  ★烤香干 ★烤臭豆腐

技术培训：

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、店面的选址

3、店面装修与设计

4、店内设备的准备与应用

5、菜单的定价参考

6、收银、接待顾客的方法

7、开业的促销活动和后期营销技巧

8、原材料的选择，采购，成本，预算。

培训时间：

第1天9:00-12:00??理论学习  认识烧烤设备和器具的认识与使用维修，讲述烧烤来源及发展史。  

第1天13:00-17:00、

第2天??烧烤培训示范指导  

1、师傅按照配方单现场示范。  

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成烧烤制作：  ①培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。  ②培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。  ③培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。  ④培训花样水果串的制作和处理方法。  ⑤培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。  ⑥培训无烟烧烤技术。  ⑦培训调味盐、调味油配方与技术。  ⑧培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。  ⑨培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。  ⑩培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术

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百厨味

    百厨味小吃培训学校是工商部门批准成立的专业小吃培训机构。是广西省一所培养小吃技术传承人和小吃创业人士的专业小吃培训百厨味小吃培训学校，百厨味拥有实力雄厚的师资队伍，建立了覆盖全国的学员网络和资源，与1000多家学员店建立了长期的合作关系，为学员提供“小吃创业指导指南、小吃店经营技术、小吃技术配方”

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